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Martes, 17 de Febrero de 2015

Una cita con el Menú del Antroxu

Es un rasgo de identidad: en Asturias no perdemos ocasión para celebrar en torno a la mesa y con gastromía cualquier festividad, cualquier época del año o efeméride. Con el estómago saciado y el paladar agradecido es mucho más fácil abandonarnos al disfrute y , para ese fin, nacieron, precisamente, los días de Carnaval.

El Antroxu es fiesta, color, disfraces, desenfreno y placer carnal, especialmente si por carnal nos ceñimos, al menos en nuestro caso, al placer de la carne y la circunscribimos al que nos proporciona devorar las diferentes partes del "gochu",que para estas fechas ya ha vivido su San Martín, integradas armoniosamente en el suculento pote asturiano.

El Menú del Antroxu, al cual nos sumamos un año más, es la excusa perfecta para el reencuentro con uno de los platos de cuchara más sabrosos y contundentes, con permiso de la fabada. En La Taberna del Zurdo lo servimos así:

- Caldo de pote con curruscos

- Pote asturiano

- Compango de antroxu

- Frixuelos y arroz con leche

¡Disfrútalo!


     
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