Inicio › El Especial
EL ESPECIAL

Vetusta de Plata en el Campeonato de Pinchos de Oviedo »

Un año más formamos parte del podium del Campeonato de Pinchos de Oviedo, cuya final disputamos este fin de semana. Nuestro centollo de cuchara ha sido distinguido con la Vetusta de Plata, una verdadera alegría. Para celebrarlo volveremos a servirlo durante esta semana en nuestra barra.

¡Comenzamos el martes! Si te lo perdiste durante el certamen, tienes ahora la oportunidad de repetir y, si te quedaste con ganas de reprobar, estás de suerte.

Antes de despedirnos, queremos felicitar a La Cava de Floro por su pincho ganador y también al restaurante Naguar, que se ha llevado el bronce. ¡Espléndido nivel, la suerte de vivir y comer en Asturias!


Dim sum de Bogavante »

Esta semana el especial de La Taberna del Zurdo es 'Dim Sum de bogavante, tomate confitado y manzana fresca'. Deliciosos bollos al vapor rellenos de Bogavante fresco acompañados de confitura de tomate con curry y trocitos de manzana Granny Smith , todo un deleite para nuestro paladar.


El Campeonato de Pinchos y Tapas de Asturias: nuestra propuesta »

Rápido. Piensa en las tapas
españolas
por excelencia. ¿Cuáles se te vienen a la cabeza? ¿Acaso figura en tu
decálogo el pollo al ajillo? En el nuestro, sin duda. Todo un clásico en las
barras y manteles del país, un plato que hemos compartido generación tras
generación y que hemos cocinado, a fuego lento, en nuestra memoria hasta
guardarlo en el cajón de sabores del recuerdo.


En la octava edición del
Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas le rendimos tributo con nuestra
propia versión, con la que damos una vuelta más a la tradición y a la
actualizamos, sin perder su esencia, en una propuesta para comer con las manos: inspirado en parte en el pincho de pollo, el de toda la vida, y también en la tapa. Nos hemos centrado en la parte más jugosa del plato, que alcanzamos de una forma más sana y sin aceites.


Podemos contarte el secreto pero
preferimos que primero lo pruebes. Aún así, te damos alguna pista: un pan
chino, cocinado al vapor, lo abraza, y un juego de ali olis le dan un toque
distinto. También tiene su punto eco y desde hoy (6 de marzo) hasta el día 15
puedes probarlo. ¡Está esperando por ti!


Una cita con el Menú del Antroxu »

Es un rasgo de identidad: en Asturias no perdemos ocasión para celebrar en torno a la mesa y con gastromía cualquier festividad, cualquier época del año o efeméride. Con el estómago saciado y el paladar agradecido es mucho más fácil abandonarnos al disfrute y , para ese fin, nacieron, precisamente, los días de Carnaval.

El Antroxu es fiesta, color, disfraces, desenfreno y placer carnal, especialmente si por carnal nos ceñimos, al menos en nuestro caso, al placer de la carne y la circunscribimos al que nos proporciona devorar las diferentes partes del "gochu",que para estas fechas ya ha vivido su San Martín, integradas armoniosamente en el suculento pote asturiano.

El Menú del Antroxu, al cual nos sumamos un año más, es la excusa perfecta para el reencuentro con uno de los platos de cuchara más sabrosos y contundentes, con permiso de la fabada. En La Taberna del Zurdo lo servimos así:

- Caldo de pote con curruscos

- Pote asturiano

- Compango de antroxu

- Frixuelos y arroz con leche

¡Disfrútalo!


En Nochebuena, "take away" de El Zurdo »

¿Quieres disfrutar en Nochebuena pero no tener que ensuciarte las manos?

¿Quieres que tu madre no tenga que trabajar para vosotros diez horas y que disfrute de la Nochebuena?

¿Necesitas quedar como un rey y perdiste la libreta de la abuela?

Relájate. Todo eso tiene solución. Encarga tu Nochebuena en La Taberna del Zurdo. Anticípate y reservanos hasta el 22 de diciembre. Luego, ven a recogerlo entre las 13.00 y las 16.00 horas del dia 24 y despreocúpate.

Te ofrecemos...

- Lingote de foie y oro con compota de membrillo

- Salpicón de bogavante y langostinos con vinagreta clásica

- Sopa de pescado y marisco del Cantábrico

- Solomillo de ternera asturiana con pastel de patata y bacon y salsa de trufa

- Paletilla lechal asada en su jugo

- Merluza en salsa verde con patatinas y langostinos

- Pixín al horno con patatinas


Vestuta de Oro »

Estamos de enhorabuena. Nuestra propuesta para el IX Campeonato de Pinchos de Oviedo ha sido premiada con la Vetusta de Oro. La "Carne Gobernada", nombre de nuestro miniplato, que puede degustarse en dos bocados, se inspira en las fechas del certamen, que se desarrolla en plena Ascensión, día de menestra, carne gobernada y la tradicional tarta de queso y cerezas.

Dentro de muy poco colgaremos la receta del pincho para que conozcáis todos sus secretos. Con éste, nos hemos llevado el gato al agua en cinco ocasiones en el Campeonato de Oviedo. ¡Muchas gracias a todos por la confianza! Nos quedan muchos nuevos pinchos por crear. Esperamos poder seguir sorprendiéndoos.


Come divertido: Tortodips con guacamole cream »

Nos gusta divertirnos. Bueno, en realidad, nos gusta mucho. Y divertirse es reir hasta llorar. Y también pasarse una tarde al sol escuchando los pájaros en algun pueblo del norte. Pero en el zurdo divertirse es comer divertido. Por eso le damos una vuelta a nuestros platos, pensando en cómo nos gusta comer, compartir y disfrutar. Los tortos, una de las grandes apuestas de nuestra cocina, con un Campeonato de Asturias que respalda su sabor, son uno de esos platos, pensados para que comas rico, agusto y de forma divertida.

Hemos sustituido el guacamole tradicional por un guacamole cream, una textura cremosa, suave y sorprendente que te dejará helado al tomarlo con sus dips de torto asturiano. No te creas que comer es tan sólo algo necesario, también algo divertido en El Zurdo.


   
© 2013 | LA TABERNA DEL ZURDO - Todos los derechos reservados. - Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para gestionar tu visita, si sigues navegando entendemos que aceptas nuestra política de uso de cookies. ¡Gracias!

Entendido